महाराष्ट्र के व्यंजनों को मसालों और जड़ी-बूटियों के तीखे, सुगंधित और स्वादिष्ट मिश्रण के लिए पसंद किया जाता है, जो इस क्षेत्र की सदियों पुरानी पाक विरासत का दावा करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जब इस क्षेत्र के नाश्ते के व्यंजनों की बात आती है, तो वड़ा पाव, मिसल पाव या पोहा कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं जो दुनिया भर में जाने जाते हैं, लेकिन इस व्यंजन में और भी बहुत कुछ है, जिसे अभी तक खोजा जाना बाकी है।
यहाँ महाराष्ट्र के व्यंजनों के कुछ कम प्रसिद्ध नाश्ते के व्यंजन दिए गए हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यहां महाराष्ट्र के टॉप 5 घरेलू नाश्ते की सूची दी गई है:
बटाटा वड़ा
बटाटा वड़ा एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसे क्षेत्र के हर नुक्कड़ और कोने में एक कप कटिंग चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि यह व्यंजन ज़्यादातर महाराष्ट्रीयन घरों में विशेष अवसरों पर नाश्ते के रूप में भी बनाया जाता है। मसालेदार मैश किए हुए आलू को छोले के आटे के घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक डीप-फ्राई करके बनाया जाता है। इसे आमतौर पर चटनी के साथ परोसा जाता है, जैसे कि लहसुन की चटनी या इमली की चटनी।
साबूदाना खिचड़ी
भारत में, साबूदाना खिचड़ी को ज़्यादातर धार्मिक उपवास से जोड़कर देखा जाता है, लेकिन महाराष्ट्र में यह नाश्ते का एक लोकप्रिय व्यंजन है। साबूदाना के दानों (साबूदाना) से बनी इस डिश में सरसों के बीज, करी पत्ते, हरी मिर्च और भुनी हुई मूंगफली डाली जाती है। पुदीने की चटनी, दही या छाछ के साथ परोसी जाने वाली यह डिश हल्की और पेट भरने वाली दोनों होती है।
पोहा (Kanda Poha)
पोहा बनाने में लगने वाली सामग्री में चावल के फुले, प्याज, मूंगफली, करी पत्ता, हरी मिर्च आप ले सकते हैं।
इस नाश्ते की खासियत है कि यह हल्का, जल्दी बनने वाला और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। इसे नींबू और धनिया पत्ती के साथ परोसा जाता है।
पिठला
पिठला महाराष्ट्र का एक क्लासिक घरेलू नाश्ता है, जिसे बेसन, मसाले, प्याज़ और सरसों के बीजों के साथ पकाकर मुलायम, स्वादिष्ट पेस्ट बनाया जाता है। इसे आमतौर पर भाकरी या ज्वार की रोटी के साथ खाया जाता है, जिससे दिन की शुरुआत सेहतमंद तरीके से होती है.
पात्रा
पात्रा, जिसे आलू वड़ी के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक नाश्ता है जो मसालेदार बेसन के पेस्ट के साथ कोलोकेसिया (तारो) के पत्तों से बनाया जाता है। रोल किए गए पत्तों को भाप में पकाया जाता है, काटा जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है। स्वाद और बनावट का संयोजन इसे दिन की एक स्वादिष्ट शुरुआत बनाता है।
Comments